Beber mucho puede provocar a los "borrachos" y aumentar de peso

Una noche de consumo excesivo de alcohol a menudo trae a los "borrachos", o bocadillos borrachos, en caso de que no esté al tanto de la jerga más reciente, y eso significa comida salada, grasosa y poco saludable. Burritos gigantes. Media pizza.

En un nuevo estudio, los investigadores observaron a los borrachos en una muestra de estudiantes universitarios para comprender mejor cómo la bebida afecta lo que comen, tanto esa noche como en su primera comida al día siguiente, cuando, muy probablemente, tienen resaca.

"Dada la epidemia de obesidad y las tasas de consumo de alcohol en los campus universitarios, debemos ser conscientes no solo del efecto negativo del consumo de alcohol, sino también del impacto que tiene en lo que la gente come mientras bebe", dijo Jessica Kruger. , Ph.D., profesor asistente clínico de salud comunitaria y comportamiento de salud en la Facultad de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo.

Los estudios sobre los efectos de la bebida y la dieta son escasos, dijo Kruger. Y comer más alimentos poco saludables después del consumo de alcohol es un comportamiento que a menudo se pasa por alto en la investigación tradicional sobre adicciones.

Kruger y sus colegas de la Universidad de Michigan, la Universidad de Toledo y la Universidad Estatal Bowling Green observaron a 286 estudiantes en una gran universidad pública del Medio Oeste.

La inspiración para el estudio provino de un anuncio que Kruger y algunos de sus coautores vieron en un periódico universitario. “Decía, '¿Tienes Drunchies?' Y tenía anuncios de pizzas, tacos y otros lugares de comida rápida que estaban abiertos hasta tarde después de que cerraban los bares”, dijo Kruger.

“Entonces, indagamos un poco más y primero descubrimos qué eran los 'borrachos', y luego decidimos que sería interesante estudiarlo. Nuestro primer estudio en esta área se centró en lo que comían las personas mientras bebían alcohol. Este estudio exploró lo que comen el día después de beber ”, dijo Kruger.

Dado que el 65 por ciento de los estudiantes universitarios de EE. UU. Informan que beben alcohol con regularidad, es importante, dice Kruger, observar cómo el consumo de alcohol afecta la dieta, especialmente en y cerca de los campus universitarios, que tienden a tener una gran cantidad de opciones de comida rápida poco saludables cerca.

Considere, por ejemplo, que la cerveza promedio contiene 150 calorías. Cinco cervezas equivaldrían a 750 calorías, o un tercio de la ingesta diaria de energía. Agregue dos rebanadas de pizza o un burrito al final de la noche, y es una receta para ganar peso.

Para el estudio, los estudiantes completaron una encuesta anónima en línea, que comenzó con preguntas generales sobre la dieta, como "¿Qué suele comer en su primera comida del día?" y "¿Con qué frecuencia comes algo antes de acostarte?"

También se les preguntó con qué frecuencia comían algo antes de acostarse en las noches en las que bebían alcohol, qué comían y qué comían normalmente en su primera comida el día después de una noche de borracheras.

Los hallazgos muestran que la bebida influyó en los comportamientos dietéticos de los participantes del estudio antes de acostarse. “Todos los bebedores de alcohol tenían más probabilidades de comer algo antes de acostarse después de beber alcohol que en general antes de acostarse”, escribieron Kruger y sus colegas.

Específicamente, era más probable que optaran por bocadillos salados y pizza. Los alimentos saludables, como las verduras de color verde oscuro y otras verduras, no eran tan atractivos.

Además, los estudiantes no informaron haber bebido más agua u otras bebidas no alcohólicas antes de acostarse. Eso exacerba la deshidratación, lo que también puede llevar a elecciones de alimentos poco saludables.

Al día siguiente, después de beber, los patrones dietéticos de los participantes variaron con respecto a la noche anterior. Era menos probable que se saltaran el desayuno después de una noche bebiendo en comparación con una mañana típica.

Pero el desayuno a menudo incluía alimentos como pizza o tacos, probablemente debido a las curas míticas para la resaca que se transmiten a los estudiantes y que implican comer alimentos que "absorben" el alcohol. Disipar estos mitos es una forma de promover una dieta saludable incluso después de una noche de borracheras, dijo Kruger.

Entonces, ¿qué causa exactamente los borrachos? "Se cree que después de beber alcohol, la cantidad de glucosa en sangre en el cuerpo puede subir y bajar, lo que estimula al cerebro a sentir hambre", dijo Kruger.

Los hallazgos destacan la necesidad de que las universidades fomenten la alimentación saludable en todo momento del día, incluso a altas horas de la noche, dijo, reduciendo la oferta de alimentos poco saludables y promoviendo opciones ricas en nutrientes.

Fuente: Universidad de Buffalo