Más frutas y verduras pueden no ser la mejor manera de perder peso
Un nuevo estudio sugiere que simplemente comer más frutas y verduras no ayudará a perder peso.
Investigadores de la Universidad de Alabama-Birmingham dicen que si bien es una táctica de pérdida de peso comúnmente recomendada para aumentar la sensación de estar lleno al consumir más frutas y verduras, el aumento del consumo de frutas y verduras por sí mismo no reduce el peso corporal.
O dicho de otra manera, aumentar el consumo, incluso de sustancias saludables, no ayudará a reducir el peso si aumenta la ingesta calórica.
La dosis diaria recomendada para adultos es de 1,5 a 2 tazas de fruta y de 2 a 3 tazas de verduras, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.
En el estudio, los investigadores realizaron una revisión sistemática y un metanálisis de los datos de más de 1200 participantes en siete ensayos controlados aleatorios que se centraron en aumentar la ingesta de frutas y verduras para ver los efectos sobre la pérdida de peso.
“En general, todos los estudios que revisamos mostraron un efecto casi nulo sobre la pérdida de peso”, dice Kathryn Kaiser, Ph.D., instructora de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Alabama en Birmingham (UAB).
"Por lo tanto, no creo que comer más solo sea necesariamente un método eficaz para perder peso, porque no es probable que el simple hecho de agregarlos a los alimentos que una persona esté comiendo cause un cambio de peso".
A pesar de la creencia de algunos de que una mayor ingesta de frutas puede aumentar el riesgo de aumento de peso, Kaiser dice que ese no fue el caso con las dosis estudiadas.
"Parece que un aumento en las porciones no aumenta el peso, lo cual es bueno para obtener más vitaminas y fibra en la dieta", dijo Kaiser.
Si bien Kaiser reconoce la importancia de comer frutas y verduras por sus muchos otros beneficios para la salud, las expectativas de pérdida de peso deben mantenerse bajo control.
“En el contexto general de una dieta saludable, la reducción de energía es la forma de ayudar a perder peso, por lo que para reducir el peso hay que reducir la ingesta calórica”, dijo Kaiser.
“La gente asume que los alimentos con alto contenido de fibra como las frutas y verduras desplazarán a los alimentos menos saludables, y ese es un mecanismo para perder peso; pero nuestros hallazgos de la mejor evidencia disponible muestran que el efecto no parece estar presente entre las personas simplemente instruidas para aumentar la ingesta de frutas y verduras ".
“En salud pública, queremos enviar mensajes positivos y alentadores, y decirle a la gente que coma más frutas y verduras parece mucho más positivo y alentador que simplemente decir 'come menos'.
Desafortunadamente, parece que si logramos que la gente coma más frutas y verduras sin tomar también medidas explícitas para reducir la ingesta total de alimentos, no se logran pesos más bajos ”, dijo el autor principal, David B. Allison, Ph.D., decano asociado de ciencias en la Facultad de Salud Pública de la UAB.
Debido a que esta recomendación se comparte tan ampliamente, Kaiser cree que estos resultados deberían traer cambios a los mensajes de salud pública.
“Hay muchos estudios en los que la gente gasta mucho dinero en averiguar cómo aumentar la ingesta de frutas y verduras, y hay muchas cosas saludables que esto ayuda; pero la pérdida de peso no es uno de ellos ", dijo Kaiser.
"Creo que trabajar en intervenciones de estilo de vida saludables más multimodales sería un mejor uso del tiempo y el dinero".
Kaiser dice que es importante que se realicen más investigaciones de calidad para investigar cómo pueden interactuar varios alimentos para crear una pérdida de peso saludable que se pueda mantener.
"Necesitamos diseñar estudios mecanicistas para comprender mejor estas cosas, de modo que podamos ayudar al público a estar mejor informado y saber qué hacer cuando se trata de esfuerzos para bajar de peso", dijo Kaiser.
"Los mensajes demasiado simplificados no parecen ser muy eficaces".
Fuente: Universidad de Alabama en Birmingham
