Una dieta alta en grasas trans puede obstaculizar la memoria de palabras
Los ácidos grasos trans dietéticos (dTFA) se utilizan comúnmente en alimentos procesados para mejorar el sabor, la textura y la durabilidad. Una nueva investigación sugiere que el alto consumo de grasas trans daña la función de la memoria en hombres de 45 años o menos.
Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego evaluaron datos de 1.018 hombres y mujeres a los que se les pidió que completaran una encuesta dietética y una prueba de memoria que incluía recordar palabras.
Los hallazgos de su estudio se han publicado en línea en la revista. MÁS UNO.
Descubrieron que, en promedio, los hombres de 45 años o menos recordaban 86 palabras; sin embargo, por cada gramo adicional de grasas trans consumidas a diario, el rendimiento se redujo en 0,76 palabras.
Esto se traduce en 12 palabras menos esperadas por hombres jóvenes con niveles de ingesta de dTFA que coinciden con los más altos observados en el estudio, en comparación con hombres similares que no consumen grasas trans.
“Las grasas trans se relacionaron más fuertemente con una peor memoria en los hombres durante sus años de alta productividad”, dijo Beatrice A. Golomb, M.D., Ph.D., autora principal y profesora de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego.
“El consumo de grasas trans ha mostrado previamente asociaciones adversas con el comportamiento y el estado de ánimo, otros pilares de la función cerebral. Sin embargo, hasta donde sabemos, no se ha demostrado una relación con la memoria o la cognición ".
Después de ajustar la edad, el ejercicio, la educación, la etnia y el estado de ánimo, el vínculo entre un mayor dTFA y una memoria más pobre se mantuvo en hombres de 45 años o menos.
El estudio se centró principalmente en los hombres debido a un pequeño número de mujeres en este grupo de edad. Sin embargo, incluir a mujeres en el análisis no cambió el hallazgo, dijo Golomb.
Sin embargo, no se observó una correlación entre la ingesta alta de dTFA y la disminución de la memoria de palabras en poblaciones de mayor edad. Golomb dijo que esto probablemente se deba a que los efectos dietéticos se muestran más claramente en los adultos más jóvenes. Los insultos y las lesiones cerebrales se acumulan con la edad y agregan variabilidad a las puntuaciones de memoria que pueden afectar la capacidad para detectar los efectos de la dieta.
Los ácidos grasos trans se han relacionado con efectos negativos sobre los perfiles de lípidos, la función metabólica, la resistencia a la insulina, la inflamación y la salud cardíaca y general.
En 2013, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos emitió una determinación preliminar de que las grasas trans ya no se consideraban seguras en general. Según los Centros para el Control de Enfermedades, la reducción del consumo de dTFA podría prevenir de 10,000 a 20,000 ataques cardíacos y de 3,000 a 7,000 muertes por enfermedad coronaria por año en los EE. UU.
“Como les digo a los pacientes, mientras que las grasas trans aumentan la vida útil de los alimentos, reducen la vida útil de las personas”, dijo Golomb.
Fuente: Universidad de California, San Diego / EurekAlert
