Los huevos pueden mejorar la salud cerebral de los bebés
Un nuevo estudio de varias universidades encuentra que los bebés a los que se les introducen los huevos a partir de los seis meses muestran concentraciones sanguíneas de colina significativamente más altas, otros biomarcadores en las vías de la colina y niveles más altos de ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3 crucial para estructura y desarrollo saludable del cerebro.
"Los huevos se han consumido a lo largo de la historia de la humanidad, pero el potencial total de este alimento nutricionalmente completo aún no se ha reconocido en muchos entornos de escasos recursos en todo el mundo", dijo la autora principal, la Dra. Lora Iannotti, decana asociada de salud pública y profesora asociada. en Brown School de la Universidad de Washington en St. Louis.
Aunque las claras de huevo figuran como uno de los alimentos alérgicos de alto riesgo para los bebés, las recomendaciones sobre cuándo presentarlas a los bebés han ido cambiando. Entonces, mientras que algunos pediatras recomiendan esperar hasta ocho meses para introducir las yemas de huevo y hasta 12 meses para las claras / huevos enteros, otros sugieren huevos como primer alimento si no hay antecedentes de alergias alimentarias.
La colina es un macronutriente que actúa como la vitamina B porque ayuda a mantener la energía y la función cerebral y mantiene activo el metabolismo. El DHA, un ácido graso omega-3 que actúa como componente estructural del cerebro, juega un papel vital en el desarrollo y la función del cerebro infantil.
"Como la leche o las semillas, los huevos están diseñados para apoyar el crecimiento y desarrollo temprano de un organismo y, por lo tanto, son densos en contenido de nutrientes", dijo Iannotti. "Los huevos proporcionan ácidos grasos esenciales, proteínas, colina, vitaminas A y B12, selenio y otros nutrientes críticos en niveles superiores o comparables a los que se encuentran en otros productos alimenticios para animales, pero son relativamente más asequibles".
Los huevos entregan sus nutrientes en un paquete holístico, o "matriz de alimentos", que ayuda a mejorar la absorción y el metabolismo, dijo Iannotti.
Iannotti y sus coautores de universidades como Texas, Maryland y Johns Hopkins realizaron un ensayo controlado aleatorio en Ecuador en 2015.Los niños de seis a nueve meses fueron asignados al azar para recibir un huevo por día durante seis meses, en comparación con un grupo de control, que no recibió huevos.
El estudio se publica en la Revista estadounidense de nutrición clínica.
Un artículo anterior del mismo estudio, publicado en junio en la revista Pediatría, mostró que la introducción temprana de huevos mejoró significativamente el crecimiento lineal y redujo el retraso del crecimiento entre los bebés que se les presentaron a los 6 meses.
Fuente: Universidad de Washington en St. Louis
