Introducción a la nutrición.

Si bien la mayoría de nosotros sabemos que una buena nutrición es esencial para ayudarnos a sentirnos mejor y alcanzar nuestra salud óptima; Encontrar tiempo para comer una dieta equilibrada a diario parece una tarea formidable en esta sociedad próspera y acomodada. Sin embargo, aunque su vida puede ser agitada, todavía hay muchas opciones saludables y de buen sabor que pueden ayudarlo a perder peso y mejorar su salud.

Una buena nutrición significa comer una amplia variedad de alimentos de cada uno de los cinco grupos de alimentos.

Esta información está diseñada para ser una guía práctica para encontrar esas opciones, ya sea que esté en su casa, en el trabajo, de viaje o en la casa de un amigo. La buena noticia es que al hacerse cargo de su dieta, puede mejorar su salud al tiempo que reduce el riesgo de enfermedades de "estilo de vida", como enfermedades cardíacas o cáncer.

Un buen lugar para comenzar es definir qué constituye una dieta "saludable". El plan de "Cuatro grupos de alimentos" de antaño implicaba que los alimentos en el grupo de carne, lácteos, panes y frutas vegetales eran iguales en su contribución a una dieta saludable. Hoy, los investigadores muestran que las dietas ricas en carbohidratos complejos y bajas en grasas saturadas pueden reducir nuestro riesgo de enfermedades crónicas. Los profesionales de la salud diseñaron la guía "Pirámide de alimentos" para traducir estas recomendaciones en un plan de alimentos para la vida diaria.

Hidratos de carbono complejos
Los carbohidratos complejos están presentes en panes integrales, cereales, almidones y frutas y verduras. Estos alimentos no solo son ricos en vitaminas B y minerales traza, sino que también contribuyen con fibra dietética que se ha demostrado que reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, reduce los niveles de colesterol y ayuda a controlar el peso.

De seis a doce porciones de panes, cereales y almidones pueden parecer muchos alimentos, pero cuando considera que una taza de arroz son tres porciones de cereal, puede ver que cumplir con estas pautas no es tan difícil.

Un buen lugar para comenzar es definir qué constituye una dieta "saludable".

Frutas y vegetales
Igualmente para frutas y verduras. La mayoría de las personas tienen náuseas ante la idea de comer de cuatro a siete porciones por día hasta que descubren que una fruta mediana es dos porciones. Su ensalada típica es de al menos tres porciones y no olvidemos la lechuga y el tomate en su sándwich, que también cuenta como uno.

Proteínas
Las proteínas se encuentran en el grupo de lácteos y carne.

Los alimentos en el grupo de los lácteos no solo proporcionan proteínas, sino que también aportan calcio, vitamina D y otros nutrientes esenciales necesarios para sintetizar huesos y dientes sanos. Pueden ser una fuente importante de grasas saturadas, por lo tanto, elija dos o tres porciones de leches, yogures y / o quesos bajos en grasa (1% de grasa o menos).

El grupo de carne incluye pollo, pescado, nueces y frijoles o legumbres. Una baraja de cartas se aproxima aproximadamente a una porción de tres onzas y necesita al menos dos porciones al día. Estos alimentos proporcionan zinc, magnesio y hierro que, junto con las proteínas, son utilizados por el cuerpo para crear hemoglobina y tejido magro. Estos alimentos también pueden contribuir a una ingesta elevada de grasas saturadas, por lo tanto, elija cortes magros de carne como flancos o filetes redondos, lomo de cerdo, jamón y pierna de cordero. Omita la piel del pollo o el pavo y perderá gran parte de la grasa y el colesterol. Mejor aún, omita la proteína animal por completo y pruebe minestrone o sopa de guisantes, burritos de chile o frijoles.

Grasas y Azucar
Las grasas, azúcares y alcohol tienen la menor cantidad de superficie en la pirámide por una razón. Aportan poco más que calorías a la dieta y su cuerpo las exprimirá en una célula grasa. Peor aún, su cuerpo creará otra célula grasa para albergarlos hasta que se quemen,

Muchas organizaciones de salud, como la American Heart Association y la American Cancer Society, están de acuerdo en que limitar la ingesta de grasas a menos del 30% de las calorías ayuda mucho a protegerlo de enfermedades que amenazan la vida. Como un gramo de grasa tiene nueve calorías, eso no es mucha grasa. Como hay algo de grasa en los productos lácteos y en la carne, pollo y pescado; es mejor que evites agregar grasa a tu comida. Afortunadamente, hay muchas ensaladas y bocadillos de sándwiches y bocadillos bajos en grasa o sin grasa de buen sabor que facilitan mucho la tarea de evitar la grasa agregada.

Sí, ciertas grasas son esenciales para una buena nutrición (como el ácido linoleico), pero se encuentran en grandes cantidades en panes integrales, cereales y vegetales. El maíz, por ejemplo, es donde la madre naturaleza originalmente puso el aceite de maíz. ¿Por qué no te saltas la margarina y solo comes maíz?

Resumen
En resumen, una buena nutrición significa comer una amplia variedad de alimentos de cada uno de los cinco grupos de alimentos. La Pirámide Alimenticia nos muestra que al comer carbohidratos más complejos y menos grasas totales y grasas saturadas, podemos ser fortalecidos por la buena vida y no ser víctimas de ella.

Material © San Franisco Spine Center. Usado con permiso.