Inseguridad alimentaria vinculada a un bienestar psicológico deficiente
Un nuevo estudio encuentra que las personas que experimentan inseguridad alimentaria tienen una menor calidad de vida y menos bienestar psicológico.
Investigadores de la Universidad de Copenhague dicen que este es el primer estudio sobre inseguridad alimentaria en Dinamarca. Utilizando métodos de medición utilizados en los Estados Unidos, donde las autoridades monitorean regularmente la prevalencia de la inseguridad alimentaria, el nuevo estudio encontró que aproximadamente el 8 por ciento de los hogares daneses no pueden pagar suficientes alimentos.
Eso es el equivalente a más de 200.000 hogares, anotaron los investigadores.
Los investigadores dijeron que el alcance exacto de la inseguridad alimentaria en Dinamarca es incierto. Esto se debe a que el estudio, que incluyó a 1.877 personas, se basa en una combinación de respuestas de Internet y entrevistas telefónicas, donde cada método de encuesta arrojó resultados diferentes. Si bien la incidencia de inseguridad alimentaria fue del 4 por ciento entre los encuestados telefónicos, la cifra fue del 10 por ciento entre los encuestados en línea.
"Creemos que la explicación de las diferencias es que es más probable que las personas denuncien circunstancias difíciles cuando no hay una persona viva en el otro extremo de la línea, como es el caso de las entrevistas telefónicas", dijo el profesor asociado Thomas Bøker Lund. del Departamento de Economía de los Alimentos y los Recursos, que trabajó en el estudio.
"El alcance exacto de la inseguridad alimentaria en Dinamarca debe explorarse más a fondo", dijo la profesora Lotte Holm del Departamento de Economía de los Alimentos y los Recursos, que realizó el estudio con la ex profesora asociada Annemette Ljungdalh Nielsen.
“Pero a partir de nuestro estudio y los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, podemos decir que al menos del 4 al 5 por ciento de los hogares daneses experimentan un acceso inseguro a los alimentos, el equivalente a aproximadamente 100.000 hogares. Sin embargo, este es un número sorprendente en un estado de bienestar como Dinamarca ”.
No es sorprendente que la inseguridad alimentaria sea más prominente entre las familias monoparentales y de bajos ingresos. Según los resultados del estudio, afecta a uno de cada cuatro hogares monoparentales y entre el 31% y el 48% de los hogares daneses que reciben asistencia social, pensiones por discapacidad o prestaciones por desempleo.
Los investigadores encontraron que las personas intentan adaptar su consumo de alimentos de diversas formas. Entre otras cosas, estiran los suministros de alimentos y se abastecen de ingredientes baratos y abundantes, reducen la calidad de sus compras de alimentos, reducen o dejan de invitar a invitados, piden prestado dinero para alimentos o se vuelven dependientes de los alimentos adquiridos de familiares y amigos.
Cuanto más presionados económicamente se vuelven los hogares, más radicales son estos ajustes y más fuerte es la correlación con una dieta poco saludable, un bajo bienestar psicológico y una calidad de vida, según los hallazgos del estudio.
"Los resultados apuntan al hecho de que no podemos asumir que todos en la Dinamarca actual tienen la capacidad de asegurarse una dieta adecuada y nutritiva", dijo Holm. “No podemos determinar si se trata de un nuevo desarrollo o no. No sabemos cómo era la situación hace 10 años porque no hay mediciones previas del acceso de los daneses a los alimentos ".
“Este estudio exige un seguimiento”, agregó. “Nuestros datos se recopilaron en 2015. Desde entonces, se ha reintroducido el límite máximo de asistencia social y se han reducido varios servicios sociales. Por lo tanto, las cosas pueden haber empeorado.
"Por otro lado, más personas se han empleado en los últimos años, lo que puede haber tenido un efecto positivo".
Fuente: Universidad de Copenhague
