Al hacer dieta, conviértase con amigos en una misión similar
Los investigadores de la Universidad de Illinois determinaron que en entornos donde las personas colocan pedidos verbales fuera de un menú, tienden a seleccionar elementos de las mismas categorías de menú.
Como consecuencia, si está tratando de mantenerse a dieta, entonces debe rodearse de amigos que elijan alimentos saludables.
“Mi conclusión de la investigación es que la gente quiere ser diferente, pero no tan diferente”, dijo la economista de alimentos de la U de I Brenna Ellison, Ph.D.
“Queremos encajar con la gente con la que cenamos. Va en contra de la expectativa de que la gente exhibirá un comportamiento de búsqueda de variedad; no queremos ser tan diferentes de los demás ".
Ellison analizó los recibos del almuerzo de un restaurante de servicio completo en Stillwater, Oklahoma, durante un período de tres meses.
Una sección del restaurante era el grupo de control, y los invitados recibían menús con el artículo y el precio únicamente.
Otra sección recibió menús con recuentos de calorías para cada plato principal. Y una tercera sección tenía tanto el recuento de calorías como un símbolo de semáforo que indicaba los rangos calóricos: los artículos de semáforo en verde contenían 400 calorías o menos, los artículos de luz amarilla tenían entre 401 y 800 calorías y los de luz roja contenían más de 800 calorías.
Aunque los datos de la investigación se basaron en la información de los recibos en papel, debido a que la investigación dependió de que cada una de las tres versiones de los menús se utilizaran en mesas específicas del restaurante, Ellison también se infiltró en el restaurante para observar.
“A veces ayudaba a las mesas de autobuses para poder observar y asegurarme de que las mesas tuvieran los menús correctos”, dijo Ellison.
“O enviaría a la gente como 'comedores secretos'. Podían comer lo que quisieran. Solo quería asegurarme de que tuvieran el menú adecuado para esa sección ".
Debido a que pasaba por el restaurante todos los días para recoger los recibos, Ellison dijo que pudo obtener información adicional directamente de los servidores.
“Dijeron que la gente hablaba mucho de los semáforos. Y descubrimos que las mesas más grandes que recibieron los menús del semáforo ordenaban menos calorías, en promedio, lo que sugiere que hubo cierta presión de grupo para pedir artículos con menos calorías ”, dijo.
Los datos de recepción se analizaron utilizando un marco de utilidad aleatorio, donde la utilidad, o felicidad, que cada individuo recibe de su elección de alimentos depende no solo de las características de esa elección (como el precio del artículo, las calorías, etc.), sino también de las características de las elecciones de los compañeros.
"La gran conclusión de esta investigación es que las personas se sentían más felices si tomaban decisiones similares a las de quienes estaban sentados a su alrededor", dijo Ellison.
“Si mis compañeros piden alimentos con más calorías o gastan más dinero, entonces yo también soy más feliz, o al menos menos infeliz, si pido alimentos con más calorías y gasto más dinero.
“Lo más interesante que encontramos fue que no importa cómo alguien se sintiera acerca de la categoría originalmente, incluso si inicialmente era una fuente de infelicidad, como los artículos en la categoría de ensaladas, esta infelicidad se compensó cuando otros habían pedido dentro de la misma categoría ”, Dijo Ellison.
“Dado este hallazgo, pensamos que casi sería mejor empujar a las personas hacia amigos más saludables que alimentos más saludables”.
Un dato que no se incluyó en los datos es quién ordenó primero en cada mesa. Ellison dijo que quiere tener esta información la próxima vez que realice un experimento similar.
"Estudios anteriores han demostrado que si no tienes que ordenar de forma audible, todos obtienen lo que quieren sin la presión de los compañeros", dijo.
"Las investigaciones sugieren que siempre debe ordenar primero porque la primera persona es la única que realmente obtiene lo que quiere".
Fuente: Universidad de Illinois
