Entrevista a Margarita Tartakovsky
P. ¿Por qué el modelo actual de tratamiento de la obesidad, que solo dice a las personas qué y cuánto comer, no funciona para la mayoría de las personas?
R. Buena pregunta, porque el modelo actual definitivamente no funciona. No recuerdo quién lo dijo, pero hay un dicho que dice que si quieres subir de peso, haz dieta. Las dietas tienen una tasa de fracaso de alrededor del 95 por ciento. Las personas pueden perder peso inicialmente, pero luego generalmente lo recuperan y luego un poco.
Entonces este modelo no funciona por muchas razones. Por un lado, la genética juega un papel destacado en nuestro peso. Es por eso que puede hacer que dos personas que comen los mismos alimentos en las mismas cantidades se vean muy diferentes. Uno puede estar delgado; el otro puede considerarse "con sobrepeso". Nuestros cuerpos son más complicados de lo que supone la ecuación de "calorías que entran, calorías que salen".
En lugar de hacer que las personas sigan dietas, que de todos modos no funcionan, ¿por qué no promover la participación en comportamientos saludables directamente? (Por cierto, muchas personas tienen que hacer algunas cosas bastante poco saludables para perder peso y mantener esa pérdida de peso). En lugar de concentrarse en la pérdida de peso, concéntrese en mover su cuerpo haciendo actividades que le gustan; las investigaciones han demostrado que la aptitud es fundamental para la salud: comer alimentos nutritivos, dormir lo suficiente y escuchar a su cuerpo, junto con otros hábitos saludables de cuidado personal. La práctica de estos hábitos ayuda a una persona a ser más saludable, ya sea que pierda peso o no.
Como nota al margen, hay muchas personas delgadas que no son saludables, que fuman, llevan una vida sedentaria y no nutren sus cuerpos. Pero debido a que están genéticamente predispuestos a un cuerpo más delgado, no los identificamos y simplemente asumimos que están sanos. La clave es animar a todos a que adopten hábitos saludables.
Salud en todos los tamaños es un enfoque que cambia el enfoque del peso a la salud. Puedes aprender más aqui. Además, mira estas entrevistas en Weightless con Linda Bacon, autora de Salud en todos los tamaños: la sorprendente verdad sobre su peso - Parte 1 y Parte 2 y Evelyn Tribole, coautora de Alimentación intuitiva: un programa revolucionario que funciona - Parte 1 y Parte 2.
También acabo de escribir una publicación sobre alimentación saludable en Weightless, que podría interesar a los lectores.
P. ¿Existen predictores confiables para las personas que pueden volverse anoréxicas o bulímicas?
R. Los trastornos alimentarios son enfermedades complicadas y graves. Contribuyen una variedad de factores complejos, incluidos la genética, la neurobiología y el medio ambiente. Hay un dicho que dice que la genética carga el arma y el medio ambiente aprieta el gatillo.
Los trastornos alimentarios tienden a ser hereditarios. Además, rasgos como el perfeccionismo y la rigidez cognitiva pueden aumentar el riesgo. Nuestra cultura obsesionada con la apariencia y la dieta sirve como desencadenante junto con la dieta. Para las personas que son genética y biológicamente vulnerables a los trastornos alimentarios, la dieta puede servir como puerta de entrada a un DE. Pero, nuevamente, debe haber una vulnerabilidad genética o biológica para que el medio ambiente juegue un papel.
P. ¿Existe una relación entre la etnia y la anorexia? ¿O etnia y bulimia?
R. En el pasado, se pensaba que los trastornos alimentarios eran enfermedades que afectaban únicamente a las mujeres blancas. Si bien las tasas de trastornos alimentarios parecen ser más bajas en grupos étnicos como los asiáticos y los afroamericanos, los trastornos alimentarios pueden afectar a cualquier persona, independientemente de su raza, origen étnico, edad, ingresos, tamaño, forma o sexo. Como escribió una de mis blogueras favoritas, Carrie Arnold de ED Bites, en una publicación: "Si eres humano, puedes tener un trastorno alimentario".
P. ¿Cuál es el trastorno alimentario que se diagnostica con más frecuencia? ¿Existe una diferencia sustancial entre el número de hombres y mujeres diagnosticados?
R. El trastorno alimentario más común es el trastorno por atracón. Según la Binge Eating Disorder Association, afecta a más de ocho millones de hombres y mujeres.
En general, más mujeres luchan contra los trastornos alimentarios. Pero muchos hombres también lo hacen. Solíamos pensar que alrededor del 10 por ciento de las personas con trastornos alimentarios eran hombres. Pero puede llegar al 25 por ciento. Una vez más, cualquier persona puede luchar contra un trastorno alimentario.
P. ¿Cuál es su resolución para el nuevo año?
R. Mi resolución es escucharme a mí mismo y escuchar más mis necesidades cuando se trata de las decisiones en mi vida, grandes o pequeñas. Puede ser de todo, desde mover mi cuerpo hasta comer y perseguir ciertos proyectos creativos.
P. ¿Dónde se ve en cinco años?
R. Me veo corriendo detrás de algunos niños y escribiendo con el corazón.
