Un estudio sobre ratones vincula las dietas altas en grasas, el TDAH y la obesidad
Investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que una dieta alta en grasas afectó rápidamente el metabolismo de la dopamina en el cerebro de los ratones jóvenes, provocando comportamientos ansiosos y deficiencias de aprendizaje.
"Curiosamente, cuando se administró metilfenidato (Ritalin), los problemas de aprendizaje y memoria desaparecieron", dijo Gregory Freund, M.D., profesor de la Facultad de Medicina.
Freund dijo que la señalización alterada de la dopamina en el cerebro es común tanto en el TDAH como en el estado de sobrepeso u obesidad. "Y un aumento en la cantidad de metabolitos de la dopamina se asocia con comportamientos de ansiedad en los niños", agregó.
El equipo de Freund exploró las posibles conexiones entre la reciente escalada de la obesidad infantil y las condiciones psicológicas adversas de la infancia, como la impulsividad, la depresión y el TDAH.
Los investigadores examinaron los efectos a corto plazo de una dieta alta en grasas (60 por ciento de calorías de grasa) versus una dieta baja en grasas (10 por ciento de calorías de grasa) en el comportamiento de dos grupos de ratones de cuatro semanas de edad. Una dieta occidental típica contiene de 35 a 45 por ciento de grasa, dijo.
“Después de solo una semana de la dieta alta en grasas, incluso antes de que pudiéramos ver algún aumento de peso, el comportamiento de los ratones del primer grupo comenzó a cambiar”, dijo.
La evidencia de ansiedad incluyó un aumento de la excavación y el desplazamiento de las ruedas, así como la renuencia a explorar espacios abiertos. Los ratones también desarrollaron deficiencias en el aprendizaje y la memoria, incluida la disminución de la capacidad para sortear un laberinto y el reconocimiento de objetos deficiente.
El cambio de ratones de una dieta alta en grasas a una baja en grasas restauró la memoria en una semana, anotó.
En los ratones que continuaron con la dieta alta en grasas, el reconocimiento de objetos deficiente permaneció tres semanas después del inicio de los síntomas.
Sin embargo, estudios anteriores han encontrado que la bioquímica del cerebro se normaliza después de 10 semanas, ya que el cuerpo parece compensar la dieta. En ese momento, la dopamina cerebral volvió a la normalidad y los ratones se volvieron obesos y desarrollaron diabetes.
"Aunque los ratones superan estos comportamientos ansiosos y deficiencias de aprendizaje, el estudio me sugiere que una dieta alta en grasas podría desencadenar ansiedad y trastornos de la memoria en un niño que es genética o ambientalmente susceptible a ellos", dijo.
Debido a que los animales se adaptan a la tarifa alta en grasas, los científicos también plantearon la hipótesis de que eliminar bruscamente la grasa de la dieta podría afectar negativamente la ansiedad, el aprendizaje y la memoria.
Si bien los investigadores esperaban que la dieta alta en grasas estimularía la inflamación, que está asociada con la obesidad, no vieron evidencia de una respuesta inflamatoria en el cerebro después de una o tres semanas con el régimen alto en grasas.
En cambio, descubrieron que una dieta alta en grasas inicia respuestas químicas similares a las que se observan en la adicción, con la dopamina, la sustancia química importante para las experiencias placenteras del adicto, aumentando en el cerebro.
La investigación se puede encontrar en la revista Psiconeuroendocrinología.
Fuente: Universidad de Illinois
