Dieta mediterránea vinculada a un mejor rendimiento en la carrera de 5 km
Un pequeño estudio encontró que 11 atletas que consumieron una dieta mediterránea durante menos de una semana aumentaron su rendimiento en una prueba de carrera de larga distancia. Los investigadores plantean la hipótesis de que los efectos antiinflamatorios de la dieta, los antioxidantes, el pH alcalino más alto y los nitratos dietéticos podrían estar detrás de la mejora del rendimiento.
La dieta mediterránea incluye frutas y verduras enteras, frutos secos, aceite de oliva y cereales integrales, y evita las carnes rojas y procesadas, los lácteos, las grasas trans y saturadas y los azúcares refinados.
Los hallazgos, publicados en el Revista del Colegio Americano de Nutrición, muestran que los atletas terminaron una carrera de 5 kilómetros (5K) un 6 por ciento más rápido después de comer una dieta mediterránea en comparación con su tiempo después de comer una dieta occidental.
Una dieta occidental se caracteriza por una baja ingesta de frutas, verduras y aceites sin refinar o mínimamente procesados y una alta ingesta de grasas trans y saturadas, lácteos, azúcares refinados, aceites vegetales refinados y altamente procesados, sodio y alimentos procesados.
No se encontraron diferencias entre las dos dietas con respecto al rendimiento en las pruebas de ejercicio anaeróbico.
El investigador principal Edward Weiss, Ph.D., profesor de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis (SLU), dijo que la dieta mediterránea está bien establecida por tener numerosos beneficios para la salud. “Muchos nutrientes individuales de la dieta mediterránea mejoran el rendimiento del ejercicio de inmediato o en unos pocos días. Por lo tanto, tiene sentido que un patrón dietético completo que incluya estos nutrientes también mejore rápidamente el rendimiento ”, dijo Weiss.
"Sin embargo, estos beneficios también se perdieron rápidamente al cambiar a la dieta occidental, lo que destaca la importancia de la adherencia a largo plazo a la dieta mediterránea".
El estudio inscribió a siete mujeres y cuatro hombres. Los participantes corrieron cinco kilómetros en cinta rodante en dos ocasiones; una vez después de cuatro días con una dieta mediterránea y luego nuevamente 4 días después de comenzar una dieta occidental, con un período de nueve a 16 días separando las dos pruebas.
Weiss dice que el estudio encontró que el tiempo de ejecución de 5K fue un seis por ciento más rápido después de la dieta mediterránea que la dieta occidental a pesar de frecuencias cardíacas y calificaciones de esfuerzo percibido similares.
"Este estudio proporciona evidencia de que una dieta que se sabe que es buena para la salud también es buena para el rendimiento del ejercicio", dijo Weiss. “Al igual que la población en general, los atletas y otros entusiastas del ejercicio suelen consumir dietas poco saludables. Ahora tienen un incentivo adicional para comer sano ".
Fuente: Universidad de Saint Louis
