Los platos más pequeños no siempre conducen a porciones más pequeñas
Uno de los trucos de la dieta es utilizar platos más pequeños para que automáticamente coma menos. Pero un nuevo estudio de la Universidad de Connecticut encuentra que esta señal visual no funciona para todos, especialmente para las niñas con sobrepeso.
“Se ha asumido que los consumidores con sobrepeso u obesidad son más propensos que otros a subestimar el tamaño de una porción de comida y, en consecuencia, a comer en exceso, especialmente cuando la comida se presenta en un plato grande o en un recipiente grande”, dijo Lance Bauer, un profesor de psiquiatría. "Por esta razón y otras, se recomienda con frecuencia que estos consumidores usen platos más pequeños para vencer la ilusión".
Pero cuando Bauer y sus colegas del Centro de Investigación sobre el Alcohol en la Salud de la Universidad de Connecticut, Victor Hesselbrock y el Dr. Jonathan Covault, interrogaron a 162 niñas entre las edades de 14 y 18 sobre sus percepciones del tamaño de una porción en relación con diferentes tamaños de plato, encontraron un resultado sorprendente.
“El estudio encontró que, en promedio, las adolescentes con sobrepeso u obesidad estaban menos atentas que las niñas de peso normal a las señales visuales de diferentes tipos”, dijo Bauer. “Este hallazgo sugiere que cambiar el tamaño de su vajilla puede ser menos efectivo de lo que pensamos. También sugiere que presentarles gráficos detallados que resuman las reglas de la dieta o los recuentos de calorías también podría ser menos efectivo de lo que nos gustaría ".
"Los resultados del estudio implican que la educación dietética para adolescentes con sobrepeso u obesidad debe ser clara, simple, repetida e interesante", continuó Bauer. “El siguiente paso podría involucrar la incorporación de información sobre las capacidades cognitivas de un niño con sobrepeso u obesidad en su tratamiento para perder peso. En la educación dietética, es posible que una talla no sirva para todos ".
Los hallazgos del estudio se presentaron en la reunión científica anual de la American Psychosomatic Society en Savannah, Georgia.
Fuente: Universidad de Connecticut
