Por qué amamos la comida reconfortante
¿Cuál es tu comida reconfortante? ¿Macarrones con queso? ¿Un sándwich de pavo? Sea lo que sea, es muy probable que su atracción por ese plato se base en tener una buena relación con la persona que lo preparó por primera vez, según los nuevos hallazgos de un estudio de la Universidad de Buffalo (UB).
La comida reconfortante se define como la comida que uno come para provocar sentimientos reconfortantes. Para algunos de los participantes del estudio, la comida reconfortante era una opción de comida saludable, para otros, tenía almidón y grasa.
“Para mucha gente es la comida que comieron cuando crecieron”, dijo la psicóloga de la UB, Dra. Shira Gabriel. “En un estudio anterior, les dimos a todos los participantes sopa de pollo con fideos, pero solo aquellos que tenían una conexión social con esa sopa la identificaron como un alimento reconfortante y se sintieron socialmente aceptados después de comerla.
“Los alimentos reconfortantes son a menudo los alimentos que nos daban nuestros cuidadores cuando éramos niños. Siempre que tengamos una asociación positiva con la persona que preparó esa comida, es muy probable que se sienta atraído por esa comida en momentos de rechazo o aislamiento ", dijo Gabriel. "Puede entenderse como un condicionamiento clásico directo".
El estudio arroja nueva luz sobre el vínculo entre las experiencias sociales y nuestras preferencias alimentarias y comportamientos alimentarios. Si bien investigaciones anteriores han demostrado que la comida reconfortante puede reducir los sentimientos de rechazo y aislamiento, el nuevo estudio explora por qué ciertos alimentos son atractivos para nosotros cuando nos sentimos deprimidos.
“Debido a que la comida reconfortante tiene una función social”, dijo Gabriel, “es especialmente atractiva para nosotros cuando nos sentimos solos o rechazados. El estudio actual nos ayuda a comprender por qué podríamos estar comiendo alimentos reconfortantes incluso cuando estamos a dieta o no tenemos mucha hambre ".
Tener un sentido de pertenencia amenazado está relacionado con riesgos para la salud física y mental, dicen los investigadores, y es importante aprender cómo se puede manejar esa vulnerabilidad. Los hallazgos ofrecen información sobre por qué tantas personas recurren a la comida reconfortante para sentirse socialmente conectadas y seguras.
Sin embargo, recurrir a los alimentos para satisfacer las necesidades sociales de uno no está exento de riesgos. Como dijo Gabriel: "Aunque la comida reconfortante nunca te romperá el corazón, podría destruir tu dieta".
El estudio se publica en la revista Apetito.
Fuente: Universidad de Buffalo
