Los beneficios de la alimentación consciente

A las 2 pm. Todavía no había almorzado. Estaba luchando por terminar un artículo antes de que mi hija entrara por la puerta de la escuela. Pero un estómago rugiente dificultaba la concentración.

Me fui a la cocina, agarré un plátano y un puñado de galletas y me las comí en el mostrador, mientras tomaba notas en mi lista de tareas pendientes. Luego agarré un trozo de queso en tiras del refrigerador y un Tootsie Pop gomoso del armario trasero y los llevé a mi escritorio. Todavía no recuerdo haberme comido la piruleta, pero el envoltorio está debajo del monitor de la computadora.

El estrés de mucho que hacer en poco tiempo me hizo comer sin pensar y sin disfrutar. Ese reflejo de ansiedad inconsciente me impedía tener una salud óptima.

Cuando comemos sin pensar, no solo no disfrutamos de nuestra comida, sino que también estamos desarrollando hábitos que podrían dañar nuestra salud y provocar un aumento de peso. Cuando disminuimos la velocidad, preparamos deliberadamente y comemos nuestra comida con atención, tendemos a elegir mejores alimentos.

Investigación dirigida por Blair Kidwell y publicada en el Revista de investigación de mercados muestra que diferentes productos alimenticios conducen a diferentes estados emocionales.

Los participantes del estudio que aprendieron a reconocer las emociones vinculadas a ciertos alimentos, por ejemplo, el helado es igual a la hora de la fiesta, pudieron tomar decisiones más nutritivas e incluso perder peso durante el curso del estudio.

Los investigadores dicen que cuando nos damos cuenta de cómo nos sentimos, podemos usar nuestras emociones para ayudarnos a tomar mejores decisiones y crear un mayor bienestar. La atención plena a la hora de las comidas puede ayudarnos a eliminar el hábito de comer sin sentido y mejorar la salud.

Comer conscientemente es lo opuesto a comer pizza fría y sobrante mientras está parado en el mostrador. No se trata de masticar una barra de proteínas mientras está en el automóvil o de quitar inconscientemente los macarrones con queso de los platos de los niños. Claro, usted también puede ser consciente de esos momentos, pero para maximizar los beneficios de la alimentación consciente, es mejor sentarse, reducir la velocidad y prestar atención a la comida y la experiencia de comerla.

Aquí hay tres consejos que le ayudarán a hacerlo:

1. Come con todos tus sentidos. Incluso si estás solo, apaga la tecnología, cierra el libro, cállate y centra tu atención en la comida. Come con todos tus sentidos. Observe los colores, texturas y aromas. Saborea ese primer bocado. Cuando pruebe, permítase experimentar plenamente las sensaciones.
2. Baje el tenedor entre bocado y bocado. Tenemos tanta prisa durante el día que incluso comemos a un ritmo rápido. La atención plena se trata de prestar atención al momento. Ayuda hacer una pausa y actuar deliberadamente. Cuando dejo mi utensilio entre bocado y bocado, es una señal para que se calme, asimile el momento. Me obliga físicamente a reducir la velocidad.
3. Cree un ritual breve a la hora de comer. Di gracias, u ofrece gratitud o una "bondad", los llamamos, desde el día. Tal vez tenga un ritual de poner deliberada y cuidadosamente la servilleta en su regazo o una forma establecida de servir a los demás. Quizás empiece cada comida encendiendo una vela. Sea lo que sea, un breve ritual repetido con conciencia antes de comer cada comida mejorará su experiencia. Se ha demostrado que incluso el ritual de soplar las velas de cumpleaños mejora el sabor del pastel, según una investigación de Kathleen Vohs.

Partes de esta publicación se han reimpreso de una publicación anterior en Imperfect Spirituality.

Referencias

Kidwell, B. y Hasford, J. (2014). Entrenamiento en habilidades emocionales y alimentación consciente. Revista de investigación de mercados, en prensa. doi: http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0188

Vohs, K.D., Wang, Y. Gino, F. y Norton, M.I. (2013). Los rituales mejoran el consumo. ciencia psicológica, vol. 24 (9) 1714-1721.