El chocolate amargo puede aliviar el estrés, mejorar el estado de ánimo y la inmunidad
Comer chocolate negro con una alta concentración de cacao podría tener un efecto positivo en los niveles de estrés, inflamación, estado de ánimo, memoria e inmunidad, según dos nuevos estudios preliminares presentados recientemente en la reunión anual de Biología Experimental 2018 en San Diego.
El cacao es una fuente importante de flavonoides, antioxidantes extremadamente potentes y agentes antiinflamatorios que se sabe que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. La nueva investigación es la primera en estudiar los efectos del cacao en humanos para determinar cómo puede apoyar la salud cognitiva, endocrina y cardiovascular.
"Durante años, hemos analizado la influencia del chocolate amargo en las funciones neurológicas desde el punto de vista del contenido de azúcar: cuanto más azúcar, más felices somos", dijo Lee S. Berk, Dr.PH, investigador en psiconeuroinmunología y ciencia de los alimentos. de la Universidad de Loma Linda.
“Esta es la primera vez que observamos el impacto de grandes cantidades de cacao en dosis tan pequeñas como una barra de chocolate de tamaño regular en humanos durante períodos de tiempo cortos o largos, y los hallazgos nos alientan. Estos estudios nos muestran que cuanto mayor es la concentración de cacao, más positivo es el impacto en la cognición, la memoria, el estado de ánimo, la inmunidad y otros efectos beneficiosos ".
Para el primer estudio piloto, los investigadores observaron los efectos del 70 por ciento del consumo de chocolate con cacao en la expresión de genes de células dendríticas e inmunes humanas, con un enfoque en las citocinas pro y antiinflamatorias.
Los resultados de los análisis de sangre revelan que el consumo de chocolate amargo afectó la actividad genética, aumentó los agentes antiinflamatorios y aumentó las células que combaten las infecciones.
El segundo estudio evaluó a los participantes mediante electroencefalografía (EEG) después de haber consumido 48 gramos de chocolate amargo (70 por ciento de cacao). Recibieron escaneos 30 minutos después de comer el chocolate y nuevamente después de 120 minutos.
El equipo de investigación observó los efectos sobre las frecuencias cerebrales 0-40Hz, específicamente la frecuencia gamma beneficiosa (25-40Hz). Sus hallazgos muestran que este superalimento de 70 por ciento de cacao mejora la neuroplasticidad para obtener beneficios para la salud mental y del comportamiento.
Berk dice que se necesita más investigación, específicamente para determinar la importancia de estos efectos para las células inmunes y el cerebro en poblaciones de estudio más grandes. Se están realizando más investigaciones para investigar los mecanismos que pueden estar involucrados en la relación de causa y efecto del comportamiento cerebral con el cacao en esta alta concentración.
Fuente: Centro de Ciencias de la Salud Adventista de la Universidad de Loma Linda
