Verduras en la cena connotan mejor cocinar y mejor mamá
Los padres que sirven un vegetal en la cena, incluso uno de un paquete congelado, son percibidos como más cariñosos y mejores cocineros, según una nueva investigación en Cornell Food and Brand Lab.
El primer estudio involucró a 500 madres estadounidenses a las que se les presentó una de las cinco comidas hipotéticas comunes a base de carne que venían con una verdura o sin verdura.
Las cinco comidas incluyeron platos principales como bistec, pollo y lasaña y acompañamientos como papas, brócoli y palitos de pan. Los participantes a los que se les presentó una comida que incluía una verdura, como el brócoli, indicaron que el plato principal sabría mejor y que el servidor era un mejor cocinero.
“El simple hecho de tener una verdura en el plato hizo que toda la comida se percibiera como más sabrosa”, dijo el autor principal Brian Wansink, Ph.D., director del Cornell Food and Brand Lab y autor de Slim by Design, “Incluso si no lo hicieran Me gusta especialmente la verdura ".
En el segundo estudio, los participantes leyeron una historia cotidiana de una mujer llamada Valerie. Siguieron sus actividades mientras se despertaba, iba a trabajar, hacía mandados, preparaban la cena para su familia y finalmente miraban la televisión con su esposo antes de irse a dormir.
En una versión de la historia cocinaba judías verdes congeladas con la cena y en la otra versión no lo hacía. Una vez que los participantes terminaron de leer la historia, se les pidió que describieran a Valerie como una persona. Cuando el día de Valerie incluía servir judías verdes, era más probable que la describieran como "reflexiva", "atenta" y "capaz". Cuando no se la describió como cocinando un vegetal, se la describió con más frecuencia como "negligente", "egoísta" y "aburrida".
Es más probable que las familias preparen y coman verduras a la hora de la cena, sin embargo, las investigaciones han demostrado que solo alrededor del 23 por ciento de las cenas contienen una porción completa de verduras.
“Si las familias quieren comer más verduras, la cena es el lugar para comenzar. Si sirve verduras en la cena, su familia no solo pensará que es un mejor cocinero, sino que también pensará que es un padre más cariñoso ”, dijo Wansink.
“A los dos días de descubrir esto, cambié mi forma de cocinar. Ya no digo que estoy demasiado cansado para hacer una verdura. Si nada más, al menos abro una lata de judías verdes ".
Los hallazgos se presentarán en la Conferencia Anual 2015 de la Sociedad de Educación en Nutrición y Comportamiento en Pittsburgh.
Fuente: Cornell Food & Brand Lab
