El café puede reducir el riesgo de Alzheimer, enfermedad de Parkinson
Un nuevo estudio canadiense encuentra que beber café, particularmente tostado oscuro, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer y Parkinson.
Los investigadores descubrieron que los compuestos naturales del café conocidos como fenilindanos, que surgen como resultado del proceso de tostado del grano, parecen inhibir la aglutinación tanto de beta amiloide como de tau, dos fragmentos de proteínas comunes en el Alzheimer y el Parkinson.
"El consumo de café parece tener alguna correlación con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson", dijo el Dr. Donald Weaver, codirector del Krembil Brain Institute en Toronto. "Pero queríamos investigar por qué, qué compuestos están involucrados y cómo pueden afectar el deterioro cognitivo relacionado con la edad".
El equipo decidió investigar tres tipos diferentes de café: tostado claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado.
"El tostado oscuro con cafeína y descafeinado tenían potencias idénticas en nuestras pruebas experimentales iniciales", dijo el Dr. Ross Mancini, investigador en química medicinal. "Así que observamos desde el principio que su efecto protector no podría deberse a la cafeína".
Mancini luego identificó un grupo de compuestos conocidos como fenilindanos, que surgen como resultado del proceso de tostado de los granos de café. Los fenilindanos son únicos en el sentido de que son el único compuesto investigado en el estudio que inhibe tanto la beta amiloide como la tau, dos fragmentos de proteínas comunes en el Alzheimer y el Parkinson, de la formación de grumos.
“Entonces, los fenilindanos son un inhibidor dual. Muy interesante, no esperábamos eso ". dijo Weaver.
Como el tostado conduce a cantidades más altas de fenilindanos, el café tostado oscuro parece ser más protector que el café tostado claro.
"Es la primera vez que alguien investiga cómo interactúan los fenilindanos con las proteínas responsables del Alzheimer y el Parkinson", dijo Mancini. "El siguiente paso sería investigar qué tan beneficiosos son estos compuestos y si tienen la capacidad de ingresar al torrente sanguíneo o cruzar la barrera hematoencefálica".
El hecho de que sea un compuesto natural frente a un sintético también es una gran ventaja, dijo Weaver.
“La madre naturaleza es mucho mejor química que nosotros, y la madre naturaleza es capaz de producir estos compuestos. Si tiene un compuesto complicado, es mejor cultivarlo en un cultivo, cosechar el cultivo, moler el cultivo y extraerlo que intentar hacerlo ".
Aún así, se necesita mucha más investigación antes de que pueda traducirse en posibles opciones terapéuticas, agregó.
“Lo que hace este estudio es tomar la evidencia epidemiológica y tratar de refinarla y demostrar que de hecho hay componentes dentro del café que son beneficiosos para prevenir el deterioro cognitivo. Es interesante, pero ¿estamos sugiriendo que el café es una cura? Absolutamente no ”, dijo Weaver.
Fuente: University Health Network
