¿Qué es la alimentación normal?
Mientras leo Purga: Diarios de rehabilitación (estad atentos a la revisión) de Nicole Johns, sobre las experiencias de la autora en un centro de trastornos alimentarios, encontré la siguiente definición de alimentación normal. Fue creado por Ellyn Satter, experta en comer y alimentarse. Satter escribe:
“Comer normalmente es ir a la mesa con hambre y comer hasta estar satisfecho. Se trata de poder elegir los alimentos que le gustan y comerlos y obtener realmente lo suficiente, no solo dejar de comer porque cree que debería hacerlo. La alimentación normal es poder pensar un poco en la selección de alimentos para obtener alimentos nutritivos, pero sin ser tan cauteloso y restrictivo como para perderse una comida agradable. Comer normalmente es darse permiso para comer a veces porque está feliz, triste o aburrido, o simplemente porque se siente bien. La alimentación normal es principalmente tres comidas al día, o cuatro o cinco, o puede elegir comer en el camino. Es dejar algunas galletas en el plato porque sabes que puedes volver a comerlas mañana, o está comiendo más ahora porque saben muy bien. La alimentación normal es comer en exceso a veces, sentirse lleno e incómodo. Y puede ser comer poco a veces y desear tener más. La alimentación normal es confiar en que su cuerpo compensará sus errores al comer. La alimentación normal ocupa parte de su tiempo y atención, pero mantiene su lugar como solo un área importante de su vida.
En resumen, la alimentación normal es flexible. Varía en respuesta a su hambre, su horario, su proximidad a la comida y sus sentimientos ". *
Amo esta definición. ¿Por qué comer no puede ser flexible y divertido? Algunos días, comes un montón de verduras para tu lado; otros días, buscas un gran trozo de pastel de postre. La alimentación normal tampoco es crítica: no eres un monstruo por masticar Mac ‘n’ Cheese (¡jadeo! ¡El tipo normal!).
Otra descripción de la alimentación normal que realmente me gusta es la de Karly Randolph Pitman, fundadora de First Ourselves. Tiene un excelente artículo sobre la alimentación normal en Divine Caroline. A continuación se muestran algunos aspectos destacados:
Como alimentos que me hacen sentir bien. Me gusta un bistec de vez en cuando. Una pizza es una delicia favorita. Me encantan las ensaladas coloridas. Risotto es mi idea del cielo. Estas cosas me hacen sentir bien, así que las como. El azúcar me deprime y me vuelve loco. Los huevos fritos me ponen los pelos de punta. Demasiados alimentos falsos, piense en mucho procesamiento y empaque, me hacen sentir repugnante. Por eso suelo abstenerme.
Como lo que realmente quiero. Lo que quiero comer hoy puede ser diferente mañana. Lo que quiero en invierno puede ser diferente de lo que anhelo en verano. Qué lindo que puedo elegir; que no tengo que comer las mismas cuatro cosas de una lista de "buenos alimentos" una y otra vez. Ahora mismo me encuentro en una fase de frutas y verduras crudas, derivada de la ola de calor que estamos experimentando actualmente. Pero a medida que el clima se enfría, anhelo verduras calientes y cocidas y sopas abundantes. Hace unas semanas, cuando mi bebé estaba pasando por un período de crecimiento acelerado (soy una madre lactante), tenía ganas de nueces y mantequilla de nueces. Seguí mi antojo, tomé una cuchara y me sumergí en la mantequilla de almendras, sin ningún sentimiento de culpa, vergüenza, remordimiento o pensamientos de calorías.
Disfruto de mi comida. Me encanta la comida. Siempre tengo. Y he llegado a gloriarme en eso, en lugar de sentirme avergonzado por ello. ¿Quién empezó a mentir, de todos modos, que las mujeres no deberían tener apetito? Siempre he tenido mucho apetito, especialmente cuando hago ejercicio con regularidad y estoy amamantando, como ahora. No tengo reparos en obtener una segunda ayuda, en lugar de comer poco para ser socialmente aceptable.
Lo sorprendente es que nuestra sociedad, en particular los medios de comunicación, promueve hábitos que rechazan estos principios saludables. Se anima y aplaude restringir su dieta; comerse un trozo de tarta entero porque quiere (¡y porque sabe delicioso!) debe despertar sentimientos de culpa e indica que su fuerza de voluntad se está debilitando seriamente; ser un detective escrupuloso que busca etiquetas nutricionales y cuenta las calorías significa que estás haciendo todo bien y que eres una buena persona; y encontrar formas de manipularte para comer menos usando platos microscópicos o renunciando a la variedad porque eres demasiado volátil para elegir tus propias comidas es la clave para estar delgada, hermosa y feliz.
Algunos ejemplos de la revista Fitness:
Haz un plan y apégate a él. El consumo semanal de los mismos alimentos simples, cultivados localmente u orgánicos, lo ayudará a evitar que recurra a comidas rápidas (y poco saludables) de último momento. Evite el uso de golosinas, como helados u otros dulces, como recompensa por un día duro.
El investigador en nutrición David Katz, MD, no sobreexcitará sus papilas gustativas mientras intenta perder peso. "Cuanta más variedad de alimentos y sabores introduzca, más apetito se estimulará", explica el Dr. Katz. "Si su dieta se asemeja a un buffet de todo lo que pueda comer, comerá mucho". El Dr. Katz también dice que restringir las opciones de comida ayudará a eliminar la tentación. La redundancia es la apuesta más segura.
Reduzca el tamaño de sus platos. A menos que nuestros platos estén llenos, tendemos a sentirnos engañados, como si no hubiéramos comido lo suficiente. Así que use un plato de postre para su entrada.
Shape sugiere otra estrategia furtiva:
¿No puedes evitar derrochar? Utilice la regla de los tres bocados: permítase comer solo tres bocados de lo que esté deseando en ocasiones especiales. No puedes arruinar tu dieta con tres bocados de cualquier cosa. Asegúrese de hacer ejercicio también, ya sea por la mañana o antes de salir por la noche. Será menos probable que desee alejarse de su dieta después de haber puesto todo ese esfuerzo en ella.
Incluso los expertos tienden a vilipendiar ciertos tipos de alimentos y los categorizan como “malos”, “pecaminosos” o “alimentos problemáticos” que deben evitarse a toda costa. Algunos pueden decirle que ignore por completo sus señales de refrigerio.
La psicóloga Judith Beck, Ph.D, dice Aptitud:
Acepto el hecho de que puedo sentir hambre una hora y media antes de la cena ”, explica Beck. “Pero no tengo que satisfacer mi apetito comiendo en ese momento. Tomo la decisión de esperar ". Si el yen no se rinde, puede romper esa barra de chocolate del tamaño de un bocado. Sus otras tácticas:
Negocia con las tentaciones. Los antojos pueden ser más difíciles de resistir que el hambre, porque atacan a voluntad y tiran de tu lengua. "Me recuerdo a mí mismo que la sensación es temporal y no es tan incómoda como cuando me rompí el brazo o me tiré un músculo", dice Beck. "Si puedo tolerar ese dolor, puedo resistir el impulso de comer bocadillos". Además, ya se ha planeado al menos un capricho de chocolate.
Como señala Pitman, encontrará muchos expertos con teorías contradictorias y tropezará con una gran cantidad de consejos y trucos dietéticos. Mi versión de la alimentación normal es similar a la de Satter y Pitman. Disfruto comiendo y trato de comer de manera saludable, pero me niego a sentirme culpable después de devorar mi trozo diario de chocolate negro (u otro postre) o después de comer fettuccine alfredo de mi restaurante favorito.
¿Cuál es tu versión de la alimentación normal? ¿Está de acuerdo con la definición de Satter y Pitman?
