Comer pescado puede reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer
"Este es el primer estudio que establece una relación directa entre el consumo de pescado, la estructura cerebral y el riesgo de Alzheimer", dijo Cyrus Raji, M.D., Ph.D., de la UPMC y la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburgh.
"Los resultados mostraron que las personas que consumían pescado al horno o asado al menos una vez a la semana conservaban mejor el volumen de materia gris en la resonancia magnética en las áreas del cerebro con riesgo de enfermedad de Alzheimer".
La enfermedad de Alzheimer es una enfermedad cerebral progresiva e incurable que destruye lentamente la memoria y las habilidades cognitivas. Según el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, hasta 5,1 millones de estadounidenses pueden tener la enfermedad de Alzheimer. Las personas con deterioro cognitivo leve a menudo desarrollan Alzheimer.
Para el estudio, los investigadores seleccionaron a 260 individuos cognitivamente del Estudio de Salud Cardiovascular. La información sobre el consumo de pescado se recopiló mediante el Cuestionario de frecuencia alimentaria del Instituto Nacional del Cáncer.
Hubo 163 pacientes que consumieron pescado semanalmente y la mayoría comió pescado de una a cuatro veces por semana.
Cada paciente se sometió a una resonancia magnética volumétrica tridimensional del cerebro.La morfometría basada en vóxeles, una técnica de mapeo cerebral que mide el volumen de materia gris, se utilizó para modelar la relación entre el consumo semanal de pescado en la línea de base y la estructura del cerebro 10 años después.
Luego, los datos se analizaron para determinar si la preservación del volumen de materia gris asociada con el consumo de pescado reducía el riesgo de enfermedad de Alzheimer. El estudio controló por edad, género, educación, raza, obesidad, actividad física y la presencia o ausencia de apolipoproteína E4 (ApoE4), un gen que aumenta el riesgo de desarrollar Alzheimer.
Los investigadores señalan que el volumen del cerebro es crucial para la salud del cerebro. Cuando permanece más alto, se mantiene la salud del cerebro. La disminución de la materia gris indica que las células cerebrales se están reduciendo.
Los hallazgos muestran que el consumo semanal de pescado horneado o asado se asoció positivamente con los volúmenes de materia gris en varias áreas del cerebro.
Un mayor volumen del hipocampo, del cíngulo posterior y de la corteza frontal orbital en relación con el consumo de pescado redujo cinco veces el riesgo de una disminución de cinco años a la enfermedad de Alzheimer o DCL. Se cree que el DCL es una forma precursora de la enfermedad de Alzheimer en la que hay pérdida de memoria, pero en menor medida.
"El consumo de pescado horneado o asado promueve neuronas más fuertes en la materia gris del cerebro al hacerlas más grandes y saludables", señaló el Dr. Raji. "Esta simple elección de estilo de vida aumenta la resistencia del cerebro a la enfermedad de Alzheimer y reduce el riesgo de padecer el trastorno".
Los resultados también demostraron mayores niveles de cognición en las personas que comían pescado, dijo.
"La memoria de trabajo, que permite a las personas concentrarse en las tareas y enviar información a la memoria a corto plazo, es uno de los dominios cognitivos más importantes", agregó el Dr. Raji. “La enfermedad de Alzheimer destruye la memoria de trabajo. Encontramos niveles más altos de memoria de trabajo en personas que comían pescado al horno o a la parrilla semanalmente, incluso cuando se tienen en cuenta otros factores, como la educación, la edad, el sexo y la actividad física ".
Los investigadores observaron que comer pescado frito no aumentaba el volumen de materia gris ni protegía contra el deterioro cognitivo.
El estudio fue presentado en la reunión anual de la Sociedad Radiológica de Norteamérica.
Fuente: Universidad de Pittsburgh
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