La nueva aplicación cuenta las "picaduras" y ayuda a controlar el peso
En confirmación de la idea de que existe una aplicación para todo, una nueva tecnología portátil permite a los usuarios realizar un seguimiento del número de picaduras durante una comida. La retroalimentación proporciona un buen indicador de las calorías consumidas, lo que ayuda a las personas a controlar la ingesta energética.
En el nuevo estudio, los investigadores de la Universidad de Clemson analizaron si la retroalimentación del conteo de mordidas podría influir en los comensales en diferentes situaciones. Específicamente, buscaron determinar el beneficio de los wearables en presencia de señales ambientales relacionadas con comer en exceso.
Los investigadores encontraron que las personas que recibieron comentarios sobre el conteo de mordiscos comieron menos y redujeron su ingesta general durante una comida.
El estudio completo aparece en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.
Los investigadores reclutaron a adultos jóvenes para que consumieran una comida en el laboratorio. En la primera ronda, algunos sujetos fueron equipados con dispositivos de retroalimentación de conteo de mordidas y se les dio un plato pequeño o grande. El grupo que recibió retroalimentación sobre el conteo de mordiscos redujo significativamente su ingesta independientemente del tamaño del plato, aunque los que recibieron platos más grandes consumieron más que los que recibieron platos más pequeños.
Los investigadores explican que los tamaños de platos más grandes se han relacionado positivamente con el consumo excesivo. Descubrieron que si bien la retroalimentación del conteo de mordidas ayudó a reducir la influencia conocida del tamaño de la placa, no fue suficiente para superarla por completo.
“Se descubrió que la presencia de retroalimentación del recuento de picaduras conducía a una reducción en el consumo general. Este hallazgo es consistente con la literatura actual que muestra que la retroalimentación sobre el consumo lleva a las personas a consumir menos ”, explicó Phillip W. Jasper, Ph.D. candidato.
“Se encontró que este tipo de retroalimentación no elimina el efecto de señales ambientales como el tamaño de la placa. Las personas pueden comer menos cuando reciben retroalimentación sobre el conteo de bocados, pero la retroalimentación por sí sola puede no ser suficiente en términos de ayudarlos a tomar una cantidad 'apropiada' o 'normal' de bocados, particularmente en presencia de platos grandes ".
En la segunda ronda, a los sujetos se les dio un objetivo de mordisco bajo (12 bocados) o un objetivo de bocado alto (22 bocados) para su comida. Curiosamente, ambos grupos lograron sus objetivos, pero el grupo de mordiscos bajos tomó mordiscos más grandes, lo que resultó en que ambos grupos tuvieran niveles comparables de consumo.
Esto reveló una relación compleja entre los objetivos del recuento de mordiscos y la ingesta de energía.
“Es posible que este comportamiento compensatorio sea intencional, una reacción a una limitación percibida de tal manera que los participantes creían que 12 mordiscos eran una meta demasiado restrictiva”, señaló el Sr. Jasper.
"En otras palabras, en un esfuerzo por alcanzar la saciedad sin superar el objetivo dado, los participantes sintieron que necesitaban tomar bocados más grandes de lo que normalmente lo harían".
Con esta información, los investigadores buscaron determinar un objetivo de mordida realista sin hacer que las personas sientan que necesitan compensar en exceso con mordidas más grandes. Lo hicieron ayudando a los pacientes a establecer un nivel de referencia de bocados en todas las comidas más los bocadillos antes de establecer cualquier objetivo de número de bocados.
Los investigadores creen que los médicos deben realizar una evaluación exhaustiva del comportamiento típico y luego trabajar con los pacientes para establecer objetivos de mordida personalizados que estén ligeramente por debajo de su promedio. De esta manera, pueden ayudar a los participantes a reducir la ingesta mediante menos bocados sin sentir que tienen que compensar en exceso.
“Es posible reducir la cantidad de bocados y de una manera adecuada para que las personas ni siquiera sepan que están reduciendo sus bocados y su ingesta calórica. Durante el período de una dieta eficaz, ese delta en la ingesta de energía realmente tiene un fuerte impacto en el aumento de peso general y el cambio de peso ”, agregó el Sr. Jasper.
La retroalimentación del conteo de mordidas es un arma excelente contra el llamado "margen sin sentido", o la cantidad que la gente come sin pensar realmente en ello. Al proporcionar información en vivo sobre la cantidad de bocados, será más probable que las personas dejen de comer cuando estén adecuadamente llenas y sean más conscientes de lo que están comiendo.
“Queremos que la gente sea consciente de lo que está haciendo. Eso es lo realmente importante. Queremos que sean conscientes de su alimentación, y la retroalimentación del conteo de mordiscos es una forma de mantener a las personas conscientes de sus comportamientos alimentarios ”, explicó el Sr. Jasper.
Los nuevos enfoques, como proporcionar retroalimentación sobre el conteo de mordiscos, pueden ayudar a las personas preocupadas por el sobrepeso y la obesidad a comer menos al proporcionarles indicadores externos de su ingesta energética. Conocer la cantidad de bocados es mucho menos abstracto que conocer la cantidad de calorías.
"El automonitoreo es una de las piedras angulares de una pérdida de peso exitosa", concluyó el Sr. Jasper.
"Al dar a las personas comentarios sobre el conteo de mordiscos, que es un buen indicador de la ingesta de energía, saben cuánto han comido o bebido, conocen su ingesta para poder ajustar mejor sus conductas de gasto energético".
Fuente: Elsevier Health Sciences / EurekAlert
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