Entrene al cerebro para que se vuelva adicto a los alimentos saludables
Un nuevo estudio que utiliza imágenes cerebrales sugiere que puede ser posible entrenar al cerebro para que prefiera alimentos saludables bajos en calorías a alimentos no saludables altos en calorías.
Como se publicó en línea en la revista. Nutrición y diabetes, investigadores de la Universidad de Tufts y del Hospital General de Massachusetts realizaron un estudio de escáner cerebral en hombres y mujeres adultos.
Creen que los resultados sugieren que es posible revertir el poder adictivo de los alimentos poco saludables y al mismo tiempo aumentar la preferencia por los alimentos saludables.
"No comenzamos en la vida amando las papas fritas y odiando, por ejemplo, la pasta de trigo integral", dijo la autora principal y co-corresponsal Susan B. Roberts, Ph.D.
“Este condicionamiento ocurre con el tiempo en respuesta a comer, ¡repetidamente! - lo que hay en el entorno alimentario tóxico ".
Los científicos han sospechado que, una vez que se establecen los circuitos de adicción a los alimentos poco saludables, pueden ser difíciles o imposibles de revertir, lo que somete a las personas que han aumentado de peso a una vida de tentaciones y antojos de alimentos poco saludables.
Para averiguar si se puede volver a entrenar el cerebro para apoyar la elección de alimentos saludables, Roberts y sus colegas estudiaron el sistema de recompensa en trece hombres y mujeres con sobrepeso y obesidad, ocho de los cuales participaron en un nuevo programa de pérdida de peso diseñado por investigadores de la Universidad de Tufts y cinco que estaban en un grupo de control y no estaban inscritos en el programa.
Ambos grupos se sometieron a escáneres cerebrales por resonancia magnética (IRM) al principio y al final de un período de seis meses.
Entre los que participaron en el programa de pérdida de peso, los escáneres cerebrales revelaron cambios en áreas del centro de recompensa cerebral asociadas con el aprendizaje y la adicción.
Después de seis meses, esta área tenía una mayor sensibilidad a los alimentos saludables y bajos en calorías, lo que indica una mayor recompensa y disfrute de las señales de alimentos más saludables.
El área también mostró una menor sensibilidad a los alimentos altos en calorías que no son saludables.
“El programa de pérdida de peso está diseñado específicamente para cambiar la forma en que las personas reaccionan a diferentes alimentos, y nuestro estudio muestra que quienes participaron en él tenían un mayor deseo por alimentos más saludables junto con una menor preferencia por los alimentos no saludables, cuyos efectos combinados probablemente sean críticos para un control de peso sostenible ”, dijo el coautor Sai Krupa Das, Ph.D.
"Hasta donde sabemos, esta es la primera demostración de este importante cambio".
Los autores plantean la hipótesis de que varias características del programa de pérdida de peso eran importantes, incluido el cambio de comportamiento, la educación y los planes de menú con alto contenido de fibra y bajo índice glucémico.
"Aunque otros estudios han demostrado que los procedimientos quirúrgicos como la cirugía de bypass gástrico pueden disminuir la cantidad de personas que disfrutan de la comida en general, esto no es muy satisfactorio porque elimina el disfrute de la comida en general en lugar de hacer que los alimentos más saludables sean más atractivos", dijo el primer autor y co-correspondiente. el autor Thilo Deckersbach, Ph.D.
“Mostramos aquí que es posible cambiar las preferencias de alimentos poco saludables a alimentos saludables sin cirugía, y que la resonancia magnética es una técnica importante para explorar el papel del cerebro en las señales alimentarias”.
"Hay mucha más investigación por hacer aquí, con la participación de muchos más participantes, seguimiento a largo plazo e investigando más áreas del cerebro", agregó Roberts.
"Pero nos alienta mucho que el programa de pérdida de peso parezca cambiar qué alimentos son tentadores para las personas".
Fuente: Universidad de Tufts
